甘肃庆阳：一颗苹果的“数字风味”

　　中新网兰州10月20日电 (高文)19日，甘肃庆阳市西峰区彭原镇鄢旗坳村，庆阳苹果智慧分选仓储中心里机器嗡嗡作响。八通道水洗AI智慧分选线满负荷运转，苹果先清洗，再进入光学检测，0.5秒内糖度、色泽、果径、瑕疵、成熟度、霉心病等12项指标一一读出，糖度误差不超过0.2%。

10月19日，庆阳苹果智慧分选仓储中心工人们在各自岗位忙碌。高文 摄

　　这颗苹果风味如何，数据先知道。

　　风味是个综合概念，糖酸比决定甜与酸，芳香物质决定香气，果肉质地决定脆与绵。庆阳地处北纬35°至37°苹果种植“黄金带”，光照足、温差大，苹果糖酸比恰到好处，富含79种芳香物质。可“恰到好处”过去靠天、靠经验；如今庆阳想用数据把它管住：品种选育定底子，墒情和成熟度监测定采收时机，分选线测糖度等指标，一园一码溯源让每批果子的“风味档案”有据可查。

　　离分选中心不远，庆阳苹果产业大数据中心的大屏上，另一组数据也在跳动。庆阳市果业发展中心技术指导科科长张志进指着电子大屏介绍说，该架构包括一个数据调度指挥中心、生产管理、销售服务、品牌运营三大服务平台，以及面向管理者、果农、企业、专家、消费者五类人群的五个小程序终端，再加一个“一园一码溯源平台”。果农在手机上能看果园产量产值、作业管理、实时监控，遇到管护难题可用“专家在线”“AI诊断”；销售服务平台上，市场价格、供求、物流动态更新。

　　数据管的是环节，而环节里最源头的，是品种。庆阳联合西北农林科技大学选育推广“瑞雪”“瑞阳”“瑞香红”等自主知识产权品种，以瑞雪为主的新优品种种植面积达20万亩。

10月18日，2026中国苹果年会暨庆阳苹果大会开幕式现场。陈飞 摄

　　10月18日启幕的2026中国苹果年会暨庆阳苹果大会上，庆阳市副市长李登旭说，当地坚持生态优先、优化产业布局，推动苹果产业由“富士主导”向“新优引领”迭代升级，推进“红黄绿搭配、早中晚错峰、新优特并重”结构优化，果品商品率85%以上。

　　好品种还要分得出来、卖得上价。2026年产季，普通苹果收购价稳定在3.5元至4.4元/斤，瑞雪苹果收购价6元至7元/斤。山东王掌柜农业发展有限公司董事长王存宝在大会上说了一句实在话：“市场不缺苹果，缺好苹果。”

农户现场直播销售苹果。陈飞 摄

　　庆阳市委副书记、市长胡志勇把变化概括为“四大蝶变”：栽培迭代，从乔化到矮化密植，庆阳选育推广的“瑞雪、瑞阳、瑞香红”自主品种，种植规模占到全国的1/10；生产革新，从经验管护到数实融合，建成苹果产业大数据中心和西北最大的数字化苹果分拣基地；产业扩容，从零散经营到全链发展，32家龙头企业、174家贮藏企业构建起覆盖全域的产业体系；品牌跃升，品牌价值80.56亿元，增速15%。

　　分选线仍在运转，苹果一颗接一颗通过光学检测。这些数据被记入每批果子的档案，用于果园管理、分级销售和产品溯源，让“恰到好处”的风味有据可查。(完)